食物酸碱性，含碱性水果有哪些

编程之家2024-02-24125次浏览

酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。

例如富含蛋白质的食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。

日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。[1]

首先，我们要弄清楚什么是酸性食物与碱性食物。

食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的。

例如,肉类食物富含蛋白质,蛋白质在人体内经过消化、吸收后,最后被氧化成酸,使体液呈弱酸性,因此,这类食物在生理上称为成酸性食物,习惯上称为酸性食物。

而某些蔬菜、水果在人体内代谢后生成碱性物质,使体液呈弱碱性,这类食物在生理上称为成碱性食物,习惯上称为碱性食物。

人体正常的生理过程对涉及的体液有较严格的酸碱性要求，正常情况下，人体血液保持在弱碱性范围(7.35~7.45)。因此，日常生活中需要注意选择不同酸碱性的食物，使体内保持较好的酸碱平衡。

碱性食物又分为强碱性、弱碱性和中性食物。

强碱性食物包括：葡萄酒、海带、柿子、海藻、黑木耳等。弱碱性食物有萝卜、土豆、红豆、洋葱、豆腐、油菜等。中性的食物包括：香蕉、大豆、草莓、柠檬等。

由此可见日常生活中我们吃起来口味是酸的食物并不就是酸性的，相反很多是碱性的，所以酸碱性不是根据食物的口味来区分的。