脱水缩合(脱水缩合是什么意思)

一、什么叫脱水缩合

脱水缩合是指两个或多个有机分子相互作用后以共价键结合成一个大分子，同时失去水的反应。

它是缩合反应的一种形式。

生化中很多形成生物大分子的反应都是靠形成水缩合形成的，以最为常见的蛋白质的形成为例：

一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时失去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。

2个氨基酸分子通过脱水缩合形成一个肽键，3个氨基酸分子通过脱水缩合形成二个肽键，以此类推，10个氨基酸则会形成9个肽键；

就像有10个同学排队，要是排成一队的话，中间会有9个间隔，要是10个人分成两队，每5人一队，会有几个间隔呢，很显然有8个，同理10个氨基酸要是组成两条肽链则会形成8个肽键。

以此类推，就会总结出“形成肽键数(脱去的水分子数)=氨基酸分子数-肽链条数”这个公式了。

水解时需要的水分子等于脱水缩合时失去的水分子。

二、脱水缩合的机理

1、脱水缩合是指在无水或低水条件下，两个或多个分子或离子通过反应结合形成一个含有较少水分的大分子化合物的过程。

2、它的机理是通过去除水分子，使反应物中的氢和氧原子结合，形成新的化学键，从而产生缩合产物。

三、写出四个氨基酸脱水缩合的反应式

氨基酸H2N-CHR-COOH两个:H2N-CHR-COOH+H2N-CHR-COOH->H2N-CHR-COHN-CHR-COOH+H2O三个:H2N-CHR-COOH+H2N-CHR-COOH+H2N-CHR-COOH--->H2N-CHR-COHN-CHR-COHN-CHR-COOH+2H2O。每个氨基酸都一个-OH和-NH2，四个氨基酸首尾相连,H-R1-OHH-R2-OHH-R3-OHH－R4－OH，中间OH与H结合生成水,4个氨基酸总共有三个水生成。