简单家常菜谱？30道经典家常菜热菜
一、一周食谱不重样家常菜简单做法
酥香藕夹的做法
【原材料和调味料】
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。
2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4：一点点加入水拌匀成面浆。
5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6：再入面浆中周身挂上面糊。
7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
烤土豆片的做法
做法：
1、三个土豆洗净
2、去皮切片
3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟
4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料
5、脱水后的土豆片
6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料
7、码到铺了锡纸的烤盘中
8、烤箱预热，180度烤15－20分钟
宫保鸡丁
材料：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
做法：
1、鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘;
2、鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;
3、热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟;
4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味;
5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下;
6、立即出锅装盘，就可以吃了。
糖醋排骨的做法步骤
1.排骨洗净，用酱油、胡椒粉、盐、糖腌一小时以上，若是带上手套，把料和排骨抓来抓去的混合一下会更入味；
2.然后把腌好的排骨入锅炸，先小火炸到金黄色捞出，再大火复炸一遍，口感更香脆；
3.取小碗一只，放入醋、糖和一点点盐，闻一下有甜味了，尝一下还酸酸的，就差不多了；
4.剥蒜三两瓣，剁成蒜蓉备用；热锅，倒油，把蒜蓉放进去煸炒出香味，倒入碗里的调味汁，大火煮开，放入排骨翻炒一下；
5.倒入开水没过排骨，大火煮开，加锅盖转中小火，中途不要忘了看看，等看到锅里的汁粘稠了，就可以了。
二、好吃简单家常菜做法
步骤/方式1
【海鲜菇烧土豆片】所需材料：海鲜菇1把、土豆1个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、淀粉半汤匙。
准备好所需材料，土豆去皮洗净。
步骤/方式2
把海鲜菇切去根部，再把海鲜菇分成小朵。
步骤/方式3
土豆对半切开，再把土豆切成薄厚均匀一些的土豆片。
步骤/方式4
葱切葱花，姜切末，大蒜切片。把淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入生抽和蚝油，白糖，搅拌均匀，调成勾芡用的汁。
步骤/方式5
锅内加入水烧开，下入海鲜菇焯水，水开后，把海鲜菇煮至稍变软，将海鲜菇捞出，沥净水分待用。
步骤/方式6
锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸至外表金黄，表面有一层硬壳，将土豆片捞出控油待用。
步骤/方式7
锅内加入油烧热，下入葱花，姜末蒜片爆香，再下入海鲜菇翻炒1-2分钟。
步骤/方式8
下入炸好的土豆片翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒，加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
步骤/方式9
成品图
三、8道简单易学的家常菜做法
当然可以！以下是8道简单易学的家常菜做法：
1.土豆丝：
材料：土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白醋、鸡精、食用油
做法：
a.土豆去皮切丝，泡在水中备用；
b.葱姜蒜切末，干辣椒剪成段；
c.烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香；
d.加入土豆丝，翻炒至熟；
e.加入盐、白醋、鸡精，翻炒均匀，出锅。
2.西红柿炒鸡蛋：
材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、白糖、食用油
做法：
a.西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
b.葱切末；
c.烧热锅，加入适量食用油，放入葱末炒香；
d.倒入鸡蛋液，炒至金黄色，捞出备用；
e.锅中再加少许油，放入西红柿块，翻炒至出汁；
f.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
g.加入盐、白糖，翻炒均匀，出锅。
3.麻婆豆腐：
材料：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、食用油
做法：
a.豆腐切块，葱姜蒜切末；
b.烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒炒香；
c.加入郫县豆瓣酱，翻炒至红油；
d.放入肉末，翻炒至变色；
e.加入豆腐块，轻轻翻炒；
f.加入水或高汤，中火炖煮5分钟；
g.加入盐，翻炒均匀，出锅。
4.宫保鸡丁：
材料：鸡胸肉、花生、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、食用油
做法：
a.鸡胸肉切丁，花生炒熟备用；
b.葱姜蒜切末，干辣椒剪成段；
c.烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末、花椒、干辣椒炒香；
d.加入鸡胸肉丁，翻炒至变色；
e.加入生抽、老抽，翻炒均匀；
f.加入炒好的花生，翻炒均匀；
g.加入糖、盐，翻炒均匀，出锅。
5.家常豆腐：
材料：豆腐、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、盐、食用油
做法：
a.豆腐切块，葱姜蒜切末；
b.烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香；
c.加入郫县豆瓣酱，翻炒至红油；
d.放入豆腐块，轻轻翻炒；
e.加入水或高汤，中火炖煮5分钟；
f.加入盐，翻炒均匀，出锅。
6.清炒菠菜：
材料：菠菜、蒜、盐、食用油
做法：
a.菠菜洗净，蒜切末；
b.烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末炒香；
c.加入菠菜，翻炒至菠菜变软；
d.加入盐，翻炒均匀，出锅。
7.鱼香茄子：
材料：茄子、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、糖、生抽、醋、淀粉、盐、食用油
做法：
a.茄子洗净切条，葱姜蒜切末；
b.烧热锅，加入适量食用油，放入茄子翻炒至表皮收缩；
c.葱姜蒜末，炒香；
d.加入郫县豆瓣酱，翻炒至红油；
e.加入糖、生抽、醋，翻炒均匀；
f.加入茄子，翻炒至茄子上色；
g.加入水或高汤，中小火炖煮5分钟；
h.加入盐，翻炒均匀；
i.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅。
8.红烧肉：
材料：五花肉、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、水、食用油
做法：
a.五花肉切块，姜切片，葱切段；
b.烧热锅，加入适量食用油，放入五花肉块，翻炒至表面微黄；
c.加入姜片、葱段，翻炒均匀；
d.倒入料酒，翻炒均匀；
e.加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀；
f.加入足够的水，没过五花肉；
g.大火烧开后，转小火慢慢炖煮1小时；
h.收汁至浓稠，出锅。